Vegetarische Produkte

Fleisch enthält eine Menge gesättigter Fettsäuren, die sich negativ auf den Cholesterinspiegel des menschlichen Organismus auswirken. Ein hoher Cholesterinspiegel ist häufig die Ursache für Herzerkrankungen.

Vegetarier laufen daher nachgewiesen weniger Gefahr, einen Herzinfarkt zu erleiden als Menschen, die sich von tierischen Produkten ernähren. Außerdem sind sie obendrein weniger gefährdet, an Krebs zu erkranken. Eine nicht zu vernachlässigende Tatsache ist außerdem der Body Mass Index, der bei Vegetariern meist deutlich niedriger ist als bei Fleischessern. Fleisch hat an sich nicht nur viele Kalorien, es wird auch häufig mit viel tierischen Fetten, wie Butter und Schmalz zubereitet, was den Nährwert natürlich zusätzlich in die Höhe steigen lässt. Da Vegetarier somit ein geringeres Risiko haben, übergewichtig zu werden, sind sie auch weniger von typischen Wohlstandskrankheiten wie Gicht oder Rheuma betroffen.

Dabei gibt es so viele schmackhafte Alternativen zu Fleisch, die dem „Original“ in nichts nachstehen.

Tofu beispielsweise wird aus Sojabohnen gewonnen und ist geschmacklich eher neutral. Daher kann es auch leicht mit Paprika, Kräutern und Gewürzen ganz nach Belieben verfeinert werden. Tofu wird in Scheiben geschnitten und entweder als eine Art Schnitzel in der Pfanne gebraten oder auch zusammen mit Nudeln oder Kartoffeln zu einem Auflauf verarbeitet. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Wer auf den Geschmack und die Konsistenz von Fleisch nicht verzichten möchte, der sollte einmal Seitan probieren. Das Produkt wird aus Weizen hergestellt und erinnert viele Vegetarier fast zu sehr an Fleisch. Es wird daher oft als Ersatz für Braten, Steak und sogar Gyros verwendet. In dünne Scheiben geschnitten dient es als schmackhafter Brotbelag.

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