Vegetarische Produkte

Fleisch enthält eine Menge gesättigter Fettsäuren, die sich negativ auf den Cholesterinspiegel des menschlichen Organismus auswirken. Ein hoher Cholesterinspiegel ist häufig die Ursache für Herzerkrankungen.

Vegetarier laufen daher nachgewiesen weniger Gefahr, einen Herzinfarkt zu erleiden als Menschen, die sich von tierischen Produkten ernähren. Außerdem sind sie obendrein weniger gefährdet, an Krebs zu erkranken. Eine nicht zu vernachlässigende Tatsache ist außerdem der Body Mass Index, der bei Vegetariern meist deutlich niedriger ist als bei Fleischessern. Fleisch hat an sich nicht nur viele Kalorien, es wird auch häufig mit viel tierischen Fetten, wie Butter und Schmalz zubereitet, was den Nährwert natürlich zusätzlich in die Höhe steigen lässt. Da Vegetarier somit ein geringeres Risiko haben, übergewichtig zu werden, sind sie auch weniger von typischen Wohlstandskrankheiten wie Gicht oder Rheuma betroffen.

Dabei gibt es so viele schmackhafte Alternativen zu Fleisch, die dem „Original“ in nichts nachstehen.

Tofu beispielsweise wird aus Sojabohnen gewonnen und ist geschmacklich eher neutral. Daher kann es auch leicht mit Paprika, Kräutern und Gewürzen ganz nach Belieben verfeinert werden. Tofu wird in Scheiben geschnitten und entweder als eine Art Schnitzel in der Pfanne gebraten oder auch zusammen mit Nudeln oder Kartoffeln zu einem Auflauf verarbeitet. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Wer auf den Geschmack und die Konsistenz von Fleisch nicht verzichten möchte, der sollte einmal Seitan probieren. Das Produkt wird aus Weizen hergestellt und erinnert viele Vegetarier fast zu sehr an Fleisch. Es wird daher oft als Ersatz für Braten, Steak und sogar Gyros verwendet. In dünne Scheiben geschnitten dient es als schmackhafter Brotbelag.

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Verdammte Toleranz ? Tofu ist schwules Fleisch
In der letzten Zeit häufen sich hier die Kommentare und EMails von Fleischessern, die mehr Toleranz durch Vegetarier und (erst recht) Veganer fordern. Häufig essen diese Schreiberlinge lt. Eigenauskunft nur ganz selten Fleisch – und wenn – dann ist es Bio und vom Metzger des Vertrauens. Oder sie überlegen, ihren Fleischverbrauch einzuschränken. Damit, so die [...]



Foren Signatur für Vegetarier und Veganer
Wir haben täglich die Gelegenheit, einen Blick in die psychologische Steinzeit zu werfen, wenn wir unsere Mitmenschen beim Konsum tierischer Lebensmittel zusehen (müssen) und deren Argumentation ertragen (müssen). Mit der neuen Veg* Foren Signatur kann man wenigstens in Internet-Foren, Blogs oder bei Facebook ohne großartige Diskussion aufzeigen, welche Auswirkungen unsere Essgewohnheiten haben. Es ist zwar in [...]



Gemüsegrippe?
Momentan breitet sich in Deutschland der Darmkeim Ehec aus. Ehec-Keime (Enterohämorrhagische Escherichia coli) sind eine gefährliche Form des Darmbakteriums Escherichia coli. Ehec-Erreger kommen natürlicherweise in den Därmen von Rindern, Schafen und Ziegen vor. Viele Menschen sind bereits erkrankt und es gibt auch Todesfälle. Bei bisherigen Ehec-Ausbrüchen war es häufig so, dass Menschen sich beim Verzehr [...]



7 Wochen ohne ? vegetarisch durch die Fastenzeit
Dioxin im Schweinefleisch, Gammel-Döner, Massentierhaltung ? die Zahl der Menschen, die ohne Fleisch lebt, ist in den letzten Jahren rasant gestiegen. Dass fleischfreie Ernährung nichts mit lustfeindlicher Enthaltsamkeit zu tun hat, aber viel mit Gesundheit und Fitness, ist von 9.3. bis 21.4.2011 Thema der Serie ?7 Wochen ohne ? vegetarisch durch die Fastenzeit? in der [...]



Lebensmittel von geklonten Tieren in der EU auf dem Markt
Das wird von einem Papier der EU-Kommission für Handel bestätigt. Noch ist nicht entschieden, ob Lebensmittel von geklonten Tieren gekennzeichnet werden müssen. Letztes Jahr wurde bekannt, dass zumindest in Großbritannien bereits Milch und Fleisch von geklonten Rindern ohne eine entsprechende Zulassung in den Verkauf gekommen ist. Vermutet wurde, dass dies auch in anderen Ländern der [...]



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